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Chefkoch kürbissuppe mit ingwer und orangensaft
Die Zwiebeln und den Ingwer mit dem Olivenöl im Topf dünsten. Karotten und Kürbis zugeben, Gemüsebrühe und zunächst etwa 2/3 des Orangensaftes zugeben. Mit Salz.
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Kürbissuppe mit Orangensaft und Ingwer ; ml, Sahne oder Kokosmilch ; ½ TL, gestr. Paprikapulver ; 1 Prise(n), Chilipulver oder Cayenne-Pfeffer, gemahlen ; 2.
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Butter in einem Topf erhitzen. Kürbiswürfel mit der Zwiebel, den Kartoffeln, dem Ingwer und dem Knoblauch in der heißen Butter andünsten. Etwas Kardamom zugeben. Mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen. In ca. 30 Minuten weich kochen. Anschließend fein pürieren. Die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat. kürbissuppe mit orangensaft und möhren
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